Which cereals are good for your health?

Answer:

• Trả lời:

Refined cereals are processed to remove the bran and germ, which reduces their inherent nutritional value. Products made from refined grains, such as white bread, pastries, and fast food, have a high carbohydrate content and low levels of protein, fiber, and vitamins. The simple carbohydrates in these foods are easily converted into sugar, leading to excess fat accumulation and spikes in blood sugar levels. This stimulates the brain, resulting in cravings and an increased risk of overeating.

• Ngũ cốc tinh chế được xử lý để loại bỏ cám và mầm, làm giảm giá trị dinh dưỡng vốn có của chúng. Các sản phẩm làm từ ngũ cốc tinh chế, chẳng hạn như bánh mì trắng, bánh ngọt và thức ăn nhanh, có hàm lượng carbohydrate cao và mức độ protein, chất xơ, và vitamin thấp. Carbohydrate đơn giản trong những thực phẩm này dễ dàng chuyển thành đường, dẫn đến tích tụ mỡ thừa và tăng đột biến mức đường trong máu. Điều này kích thích não, dẫn đến thèm ăn và tăng nguy cơ ăn quá nhiều.

Eating refined cereals excessively is associated with chronic diseases such as heart disease and type 2 diabetes. The high glycemic index of these foods increases the risk of insulin resistance and raises triglyceride levels in the blood, which can impair cardiovascular function.

• Ăn ngũ cốc tinh chế quá mức có liên quan đến các bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường type 2. Chỉ số đường huyết cao của những thực phẩm này làm tăng nguy cơ kháng insulin và nâng cao mức triglyceride trong máu, có thể làm suy giảm chức năng tim mạch.

Furthermore, many types of refined cereals are often sweetened to enhance flavor. High sugar levels can increase the risk of obesity and other chronic health conditions.

• Hơn nữa, nhiều loại ngũ cốc tinh chế thường được làm ngọt để tăng hương vị. Mức đường cao có thể làm tăng nguy cơ béo phì và các tình trạng sức khỏe mãn tính khác.

A healthy breakfast bowl with oats and fruits. Illustration photo by Pexels

• Bát ăn sáng lành mạnh với yến mạch và trái cây. Ảnh minh họa của Pexels

You should increase the intake of whole grain cereals, as whole grains that are unrefined retain their bran and germ, making them rich in fiber, protein, and essential minerals. Some common types include brown rice, oats, barley, quinoa, and whole grain bread. They contain complex carbohydrates that take longer to digest, allowing for a gradual release of sugar and maintaining stable blood sugar levels.

• Bạn nên tăng cường ăn ngũ cốc nguyên hạt, vì ngũ cốc nguyên hạt chưa qua tinh chế vẫn giữ được cám và mầm, làm cho chúng giàu chất xơ, protein và các khoáng chất thiết yếu. Một số loại phổ biến bao gồm gạo lứt, yến mạch, lúa mạch, quinoa và bánh mì nguyên cám. Chúng chứa carbohydrate phức tạp mà mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, cho phép giải phóng đường dần dần và duy trì mức đường huyết ổn định.

Soluble fiber in whole grains helps reduce harmful LDL cholesterol, lowering the risk of atherosclerosis and stroke. Magnesium, potassium, and antioxidants work to relax blood vessels and maintain stable blood pressure. Regular consumption of whole grains can reduce the risk of high blood pressure, which can lead to dangerous cardiovascular complications. Additionally, antioxidant compounds such as polyphenols, phytosterols, and lignans protect cardiovascular cells from damage.

• Chất xơ hòa tan trong ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm cholesterol LDL có hại, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và đột quỵ. Magie, kali và chất chống oxy hóa hoạt động để thư giãn mạch máu và duy trì huyết áp ổn định. Việc tiêu thụ thường xuyên ngũ cốc nguyên hạt có thể giảm nguy cơ huyết áp cao, có thể dẫn đến các biến chứng tim mạch nguy hiểm. Ngoài ra, các hợp chất chống oxy hóa như polyphenol, phytosterol và lignan bảo vệ tế bào tim mạch khỏi tổn thương.

Some grains, like quinoa, are also high in protein, have anti-inflammatory properties, support weight loss, and improve brain function. It is also important to minimize added sugars in foods.

• Một số loại ngũ cốc, như quinoa, cũng giàu protein, có tính chất chống viêm, hỗ trợ giảm cân và cải thiện chức năng não. Cũng quan trọng là giảm thiểu đường thêm vào trong thực phẩm.

A healthy breakfast helps kickstart metabolism and provides energy for the body. It should combine protein, fiber, and healthy fats. You can enjoy whole grain cereals with Greek yogurt, eggs, nuts, and fresh fruit to achieve a balanced diet.

• Bữa sáng lành mạnh giúp khởi động quá trình trao đổi chất và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nó nên kết hợp protein, chất xơ và chất béo lành mạnh. Bạn có thể thưởng thức ngũ cốc nguyên hạt với sữa chua Hy Lạp, trứng, các loại hạt và trái cây tươi để đạt được một chế độ ăn cân bằng.

Dr. Tran Quoc Viet

• Bác sĩ Trần Quốc Việt

Tam Anh General Hospital Hanoi

• Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội