Vietnam's stir-fried morning glory named among world's top 100 vegetable dishes

A plate of stir-fried morning glory is frequently topped with lots of garlic. Photo by VnExpress/Bui Thuy

• Một đĩa rau muống xào thường được rắc thêm nhiều tỏi. Ảnh bởi VnExpress/Bùi Thủy

Rau muong xao toi features morning glory (also known as water spinach) blanched and stir-fried with garlic and salt. A splash of fish sauce is added near the end of cooking, and many versions include a touch of oyster sauce for extra depth.

• Rau muống xào tỏi gồm rau muống (còn được gọi là rau chân vịt) được trần qua và xào với tỏi và muối. Một ít nước mắm được thêm vào gần cuối quá trình nấu, và nhiều phiên bản còn có thêm một chút dầu hào để tăng thêm hương vị.

The dish is typically served hot as the first course in a traditional Vietnamese three-part meal, followed by a boiled or steamed dish and then soup.

• Món này thường được phục vụ nóng như món khai vị trong bữa ăn truyền thống ba món của người Việt, tiếp theo là món luộc hoặc hấp và sau đó là canh.

Beyond its place in the global rankings, stir-fried morning glory is also rated as one of the best Vietnamese stir-fry and side dishes by TasteAtlas.

• Ngoài vị trí trong bảng xếp hạng toàn cầu, rau muống xào cũng được TasteAtlas đánh giá là một trong những món xào và món phụ ngon nhất của Việt Nam.

At the top of the list is parmigiana from Italy, a baked eggplant dish layered with tomato sauce and cheese. It is followed by fritto misto, another Italian dish which is a mix of fried seafood, vegetables, or meat. Another Italian entry, parmigiana alla napoletana (casserole featuring fried eggplant slices), comes next, with sopa tarasca (a bean-based soup) from Mexico and diri ak pwa (rice and beans) from Haiti complete the top five.

• Đứng đầu danh sách là parmigiana từ Ý, một món ăn được nướng với cà tím, xếp lớp với sốt cà chua và phô mai. Tiếp theo là fritto misto, một món ăn khác của Ý là sự pha trộn của hải sản, rau củ hoặc thịt chiên. Một món ăn khác của Ý, parmigiana alla napoletana (món casserole với các lát cà tím chiên), đứng tiếp theo, với sopa tarasca (một món súp làm từ đậu) từ Mexico và diri ak pwa (cơm và đậu) từ Haiti hoàn thành top 5.

The rankings were based on 18,878 user ratings, with 10,667 confirmed as valid by the TasteAtlas system.

• Bảng xếp hạng được dựa trên 18.878 đánh giá của người dùng, với 10.667 đánh giá được xác nhận là hợp lệ bởi hệ thống của TasteAtlas.