Turmeric-spiced cha ca puts Hanoi in world's top 10 seafood dishes

The ranking by the international magazine drew on more than 35,800 diner ratings, with around 23,600 verified as authentic.

• Bảng xếp hạng của tạp chí quốc tế này dựa trên hơn 35.800 đánh giá của thực khách, với khoảng 23.600 đánh giá được xác nhận là xác thực.

Turmeric-marinated fish served hot with herbs, peanuts, and rice noodles. Photo by VnExpress/Bui Thuy

• Cá ướp nghệ được phục vụ nóng với các loại thảo mộc, đậu phộng và bún gạo. Ảnh bởi VnExpress/Bùi Thúy

Cha ca La Vong (turmeric fish with dill and noodles) dates back to 1871, when the Doan family first served it at 14 Hang Son Street in Hanoi during Vietnam’s early resistance against French colonial rule. The dish was named "La Vong" after a statue that stood outside the family’s home.

• Chả cá Lã Vọng (cá ướp nghệ với thì là và bún) có từ năm 1871, khi gia đình họ Đoàn lần đầu tiên phục vụ món này tại số 14 phố Hàng Sơn, Hà Nội, trong thời kỳ kháng chiến chống thực dân Pháp của Việt Nam. Món ăn này được đặt tên là "Lã Vọng" theo bức tượng đứng trước nhà của gia đình.

Firm fish, often catfish, cod, or tilapia, is marinated in turmeric, galangal, shrimp paste, and fish sauce. Diners cook it at the table with dill and then savor it with herbs, peanuts, and vermicelli.

• Cá chắc thịt, thường là cá lăng, cá tuyết hoặc cá rô phi, được ướp nghệ, riềng, mắm tôm và nước mắm. Thực khách tự nấu tại bàn với thì là và sau đó thưởng thức cùng các loại thảo mộc, đậu phộng và bún.

Over nearly 150 years, it has remained a local specialty, once favored by resistance fighters in the Old Quarter, and is now a must-try for travelers visiting Hanoi.

• Qua gần 150 năm, chả cá Lã Vọng vẫn là một món đặc sản địa phương, từng được các chiến sĩ kháng chiến ở Khu Phố Cổ ưa thích, và hiện nay là một món ăn không thể bỏ qua đối với du khách khi đến Hà Nội.

Earlier this year, cha ca La Vong also ranked 4th among Asia's best fish dishes.

• Đầu năm nay, chả cá Lã Vọng cũng xếp thứ 4 trong danh sách các món cá ngon nhất châu Á.

Finland's loimulohi - salmon slow-cooked on wooden planks - took the top spot in this year's seafood ranking. Peru's conchitas a la parmesana (parmesan-topped scallops) and Japan's kaisendon (sashimi rice bowl) came in second and third.

• Món loimulohi của Phần Lan - cá hồi nấu chậm trên ván gỗ - đã đứng đầu bảng xếp hạng hải sản năm nay. Món conchitas a la parmesana (sò điệp nướng phô mai parmesan) của Peru và món kaisendon (cơm sashimi) của Nhật Bản lần lượt đứng thứ hai và thứ ba.

Japan dominated the list overall, with 18 dishes in the world's top 100.

• Nhật Bản thống trị danh sách chung, với 18 món ăn trong top 100 của thế giới.