The bold flavors of Thailand's dancing shrimp

Goong Ten, or dancing shrimp, is a northern Thai street food featuring live shrimp mixed with spices, offering a bold experience that intrigues tourists despite its unusual preparation.

• Goong Ten, hay còn gọi là tôm nhảy, là một món ăn đường phố miền Bắc Thái Lan với tôm sống trộn gia vị, mang lại trải nghiệm mạnh mẽ mà dù cách chế biến độc đáo vẫn thu hút khách du lịch.

The dish is made from small, live freshwater shrimp. After being caught, the shrimp are cleaned and marinated with ground chili, lime juice, fish sauce, mint, sliced shallots, and lemongrass, then served to diners. This dish is usually paired with sticky rice. Since the shrimp are still alive, they often jump off the plate, and many diners report feeling them move in their mouths.

• Món ăn này được làm từ những con tôm nước ngọt nhỏ, còn sống. Sau khi được bắt, tôm được làm sạch và ướp với ớt bột, nước cốt chanh, nước mắm, bạc hà, hành tím thái lát và sả, sau đó được phục vụ cho thực khách. Món này thường được ăn kèm với cơm nếp. Vì tôm còn sống nên chúng thường nhảy khỏi đĩa, và nhiều thực khách cho biết họ cảm nhận được tôm di chuyển trong miệng.

A dish of Thailand's dancing shrimp, or Goong Ten. Photo courtesy of TasteAtlas

• Một đĩa tôm nhảy của Thái Lan, hay Goong Ten. Ảnh được cung cấp bởi TasteAtlas

According to international food magazine TasteAtlas, the flavor profile of Goong Ten is bold and vibrant, blending spicy, tangy, and savory elements. The herbs and lime juice offer a refreshing contrast to the heat of the chili peppers and the umami depth of the fish sauce.

• Theo tạp chí ẩm thực quốc tế TasteAtlas, hương vị của Goong Ten rất đậm đà và sôi động, kết hợp các yếu tố cay, chua và mặn. Các loại thảo mộc và nước cốt chanh mang lại sự tươi mát tương phản với độ cay của ớt và độ umami sâu của nước mắm.

As reported by Oddity Central, while consuming such a dish in modern times may seem barbaric, most who have tried it were impressed by its texture and flavor combination.

• Như được báo cáo bởi Oddity Central, mặc dù việc ăn một món như vậy trong thời hiện đại có thể bị coi là dã man, nhưng hầu hết những người đã thử đều ấn tượng bởi sự kết hợp về kết cấu và hương vị.

American food blogger Mark Wiens, now living in Bangkok, once wrote that his first bite was filled with pleasure, with a flavor that overwhelmed his senses. He noted that each shrimp carries a salty taste that blends with the sauce and herbs, creating an irresistible combination.

• Blogger ẩm thực người Mỹ Mark Wiens, hiện đang sống tại Bangkok, từng viết rằng miếng cắn đầu tiên của anh ta tràn đầy niềm vui, với hương vị làm cho các giác quan của anh ta choáng ngợp. Anh lưu ý rằng mỗi con tôm đều có vị mặn hòa quyện với nước sốt và các loại thảo mộc, tạo nên một sự kết hợp khó cưỡng.

The dish's freshness is key, as the shrimp must still be able to jump on the plate when served.

• Sự tươi ngon của món ăn là yếu tố then chốt, vì tôm phải còn có thể nhảy trên đĩa khi được phục vụ.

Goong Ten is typically served as an appetizer or a light snack. The preparation time is very quick, with the dish arriving at the table in about a minute. In addition to northern Thai cities like Chiang Mai, travelers can enjoy this dish in Laos.

• Goong Ten thường được phục vụ như một món khai vị hoặc một bữa ăn nhẹ. Thời gian chuẩn bị rất nhanh, với món ăn được đưa ra bàn chỉ trong khoảng một phút. Ngoài các thành phố miền Bắc Thái Lan như Chiang Mai, du khách cũng có thể thưởng thức món này tại Lào.