Singapore food suppliers hit by months-long payment delays as F&B crisis deepens

Dessert Guru, a supplier of purees, syrups and bubble tea toppings to restaurants, said that clients who used to clear invoices within 30 days are now taking up to 120.

• Dessert Guru, một nhà cung cấp các loại puree, syrup và topping trà sữa cho các nhà hàng, cho biết các khách hàng trước đây thường thanh toán hóa đơn trong vòng 30 ngày thì hiện nay mất đến 120 ngày.

A vendor sorts fish for sale at a stall in a market in Singapore on October 9, 2021. Photo by AFP

• Một người bán hàng sắp xếp cá để bán tại một quầy hàng trong chợ ở Singapore vào ngày 9 tháng 10 năm 2021. Ảnh của AFP

"Everybody is suffering ... no one is spared. Even the giants are taking a longer time to pay us," said Ken Tan, co-owner of the business, as reported by Channel News Asia.

• "Tất cả mọi người đều đang chịu đựng... không ai được tha. Ngay cả những công ty lớn cũng mất nhiều thời gian hơn để thanh toán cho chúng tôi," Ken Tan, đồng sở hữu của doanh nghiệp, nói với Channel News Asia.

Late payments became more common from late 2023, affecting liquidity as Dessert Guru pays its own suppliers immediately upon delivery or within a month.

• Việc thanh toán chậm trở nên phổ biến hơn từ cuối năm 2023, ảnh hưởng đến thanh khoản khi Dessert Guru phải thanh toán cho các nhà cung cấp của mình ngay khi giao hàng hoặc trong vòng một tháng.

"We are paying upfront ... only for them to pay us back in three to four months, so it is a bit painful for us," he added.

• "Chúng tôi thanh toán trước... chỉ để họ trả lại cho chúng tôi trong ba đến bốn tháng, vì vậy điều này khá đau đớn đối với chúng tôi," ông nói thêm.

Singapore’s food and beverage sector has long been a weak point in the economy. The Monetary Authority of Singapore reported in July that sales have broadly declined for three years, while the Ministry of Trade and Industry said in August it expected only lacklustre growth as more locals spend abroad.

• Ngành thực phẩm và đồ uống của Singapore từ lâu đã là một điểm yếu của nền kinh tế. Cơ quan Tiền tệ Singapore báo cáo vào tháng 7 rằng doanh số đã giảm mạnh trong ba năm, trong khi Bộ Thương mại và Công nghiệp cho biết vào tháng 8 rằng họ chỉ kỳ vọng tăng trưởng yếu khi nhiều người dân chi tiêu ở nước ngoài.

More than 3,000 establishments shut down in 2024, the highest number in almost 20 years. Against such risks, suppliers are pulling back credit and tightening payment terms.

• Hơn 3,000 cơ sở đã đóng cửa vào năm 2024, con số cao nhất trong gần 20 năm qua. Trước những rủi ro như vậy, các nhà cung cấp đang rút lại tín dụng và thắt chặt các điều khoản thanh toán.

Over 1,700 food and beverage establishments have closed as of this August, according to The Accounting and Corporate Regulatory Authority.

• Hơn 1,700 cơ sở thực phẩm và đồ uống đã đóng cửa tính đến tháng 8 này, theo Cơ quan Kế toán và Quy định Doanh nghiệp.

The closures include several well-known brands such as American chain Eggslut, which closed its last outlet in Singapore in early 2025, and Haidilao, which shuttered three restaurants in Bedok, Pasir Ris and Punggol. Burger & Lobster, the London-based chain, has also ceased Singapore operations, according to The Business Times.

• Các cơ sở đóng cửa bao gồm một số thương hiệu nổi tiếng như chuỗi cửa hàng Mỹ Eggslut, đã đóng cửa cửa hàng cuối cùng tại Singapore vào đầu năm 2025, và Haidilao, đã đóng cửa ba nhà hàng tại Bedok, Pasir Ris và Punggol. Burger & Lobster, chuỗi cửa hàng có trụ sở tại London, cũng đã ngừng hoạt động tại Singapore, theo Business Times.

Two outlets of Euphoria Restaurant and Alma by Juan Amador shut their doors this August.

• Hai cửa hàng của Euphoria Restaurant và Alma by Juan Amador đã đóng cửa vào tháng 8 này.

"The economy for fine-dining is quite bad as people can travel. We don’t compete with our own country, but Asia and the world," said Euphoria chef-owner Jason Tan, as quoted by The Straits Times.

• "Nền kinh tế cho dịch vụ ăn uống cao cấp khá tồi tệ vì mọi người có thể du lịch. Chúng tôi không cạnh tranh với đất nước của mình mà là với châu Á và thế giới," Jason Tan, đầu bếp kiêm chủ sở hữu của Euphoria, nói với The Straits Times.

Huber’s, a local butchery and bistro, has tightened its credit policies, particularly with new clients.

• Huber’s, một cửa hàng thịt và bistro địa phương, đã thắt chặt các chính sách tín dụng, đặc biệt với các khách hàng mới.

"They need to really show us a very nice, long track record," said executive director Andre Huber.

• "Họ cần phải thực sự cho chúng tôi thấy một hồ sơ dài và đẹp," Andre Huber, giám đốc điều hành, cho biết.

He once lost about SGD70,000 (US$55,000) when customers disappeared without paying.

• Ông từng mất khoảng SGD70,000 (US$55,000) khi khách hàng biến mất mà không thanh toán.

"I have met customers who promise me face to face, eye to eye – definitely, I will pay. Next thing you know, disappear, migrate to Australia, things like that," he said. "They will lie, they will have all kinds of excuses."

• "Tôi đã gặp khách hàng hứa hẹn với tôi mặt đối mặt, mắt đối mắt – chắc chắn sẽ trả. Tiếp theo bạn biết, biến mất, di cư sang Úc, những thứ như vậy," ông nói. "Họ sẽ nói dối, họ sẽ có đủ mọi lý do."