Michelin-starred Thai 'Queen of Street Food' hints at retirement
October 29, 2024
A Thai cook who became the first Bangkok street food vendor to earn a coveted Michelin star has said she plans to retire, possibly as early as next year.
- Một đầu bếp người Thái, người đầu tiên tại Bangkok bán thức ăn đường phố nhận được sao Michelin danh giá, đã cho biết cô dự định sẽ nghỉ hưu, có thể sớm nhất là vào năm tới.
Jay Fai shot to international fame in 2018 when the dining guide honored her humble streetside restaurant in its first Bangkok edition.
- Jay Fai đã nổi tiếng trên toàn cầu vào năm 2018 khi hướng dẫn ẩm thực vinh danh nhà hàng khiêm tốn của bà trong ấn bản đầu tiên tại Bangkok.
Tourists from around the world wait in three-hour queues to sample Jay Fai's legendary crab meat omelette – always sizzled up by the owner herself over blazing coals, wearing her signature ski googles to protect her eyes from sparks.
- Du khách từ khắp nơi trên thế giới chờ đợi trong hàng dài ba giờ để thưởng thức món trứng cuộn thịt cua huyền thoại của Jay Fai – luôn được chính chủ nhân nấu trên than hồng rực, đeo kính trượt tuyết đặc trưng để bảo vệ mắt khỏi tia lửa.
The 81-year-old told Thai media outlet Komchadluek that the toil of sourcing and checking ingredients every day was becoming too much.
- Người phụ nữ 81 tuổi này đã nói với hãng truyền thông Thái Lan Komchadluek rằng việc tìm kiếm và kiểm tra nguyên liệu hàng ngày đang trở nên quá khó khăn.
"I will not keep the restaurant going, but I am glad to teach whoever wants my recipe," she said in the interview, a video of which was posted online on Oct. 27.
- "Tôi sẽ không tiếp tục duy trì nhà hàng, nhưng tôi rất vui lòng dạy bất kỳ ai muốn học công thức của tôi," bà nói trong cuộc phỏng vấn, một đoạn video của cuộc phỏng vấn này đã được đăng trực tuyến vào ngày 27 tháng 10.
Crab omelet is a signature dish at Jay Fai Restaurant in Bangkok. Photo courtesy of the restaurant's Instagram
- Món trứng cuộn cua là món ăn đặc trưng tại Nhà hàng Jay Fai ở Bangkok. Ảnh được cung cấp bởi Instagram của nhà hàng.
She said she had not decided on when exactly to step down, but said it "could be next year".
- Bà nói rằng bà chưa quyết định chính xác khi nào sẽ nghỉ, nhưng nói rằng "có thể là năm tới".
Though classed as street food, dishes from the open kitchen at Jay Fai's eponymous restaurant in old Bangkok are not cheap – the signature crab omelette costs around US$40.
- Mặc dù được phân loại là thức ăn đường phố, các món ăn từ nhà bếp mở của nhà hàng cùng tên Jay Fai ở khu phố cổ Bangkok không hề rẻ – món trứng cuộn cua đặc trưng có giá khoảng 40 USD.