Is duck meat more nutritious than chicken?

Answer:

• Trả lời:

According to the Vietnamese Nutritive Composition Table, 100 grams of chicken meat provides 199 calories, 20.3 grams of protein, and 4.3 grams of fat, along with various essential vitamins and minerals. In comparison, 100 grams of duck meat delivers 267 calories, 17.8 grams of protein, 7.3 grams of fat, and 76 mg of cholesterol, supplemented by additional vitamins and fats, indicating a richer nutritional profile.

• Theo Bảng Thành phần Dinh dưỡng Việt Nam, 100 gram thịt gà cung cấp 199 calo, 20,3 gram protein và 4,3 gram chất béo, cùng với nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Trong khi đó, 100 gram thịt vịt cung cấp 267 calo, 17,8 gram protein, 7,3 gram chất béo và 76 mg cholesterol, bổ sung thêm các vitamin và chất béo, cho thấy hàm lượng dinh dưỡng phong phú hơn.

In traditional medicine, duck is valued for its cooling properties and is thought to aid kidney function. It is recommended for individuals experiencing fatigue, poor appetite, or fever, and is particularly beneficial for underweight people seeking to gain weight or men looking to boost vitality.

• Theo y học cổ truyền, thịt vịt được coi trọng vì tính mát và được cho là giúp bổ thận. Nó được khuyên dùng cho những người mệt mỏi, kém ăn, hoặc bị sốt, và đặc biệt có lợi cho những người nhẹ cân muốn tăng cân hoặc nam giới muốn tăng cường sinh lực.

However, duck meat is tougher and harder to digest, which may not be suitable for children or the elderly. Those with digestive issues such as bloating, weak stomachs, or poor digestion are advised to limit their intake of duck.

• Tuy nhiên, thịt vịt dai và khó tiêu hóa hơn, có thể không phù hợp cho trẻ em hoặc người già. Những người có vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, dạ dày yếu, hoặc tiêu hóa kém được khuyến nghị hạn chế ăn thịt vịt.

Toasted duck with green apples and oranges. Illustration photo by Pexels

• Thịt vịt nướng với táo xanh và cam. Ảnh minh họa bởi Pexels

Conversely, chicken is softer and easier to digest, with fewer odors and a gentler effect on the stomach, making it ideal for weight loss and energy replenishment. It is a staple in many diets, especially during the Lunar New Year, and is frequently used in nourishing dishes like porridge and soups to help with recovery and boost health.

• Ngược lại, thịt gà mềm và dễ tiêu hóa hơn, ít mùi và nhẹ nhàng hơn đối với dạ dày, là lựa chọn lý tưởng cho việc giảm cân và phục hồi năng lượng. Thịt gà là món ăn chính trong nhiều chế độ ăn kiêng, đặc biệt trong dịp Tết Nguyên đán, và thường được sử dụng trong các món ăn bổ dưỡng như cháo và súp để giúp phục hồi sức khỏe.

Ultimately, the choice between duck and chicken should be based on individual health needs and preferences. It is important to vary your diet by alternating between different meats and including diverse nutrients.

• Cuối cùng, việc lựa chọn giữa thịt vịt và thịt gà nên dựa trên nhu cầu sức khỏe và sở thích cá nhân. Điều quan trọng là thay đổi chế độ ăn bằng cách luân phiên giữa các loại thịt khác nhau và bao gồm nhiều chất dinh dưỡng đa dạng.

To avoid dietary boredom, consider various cooking methods. For instance, while fried chicken may be less digestible and fattening, boiling it or incorporating it into porridge can aid digestion. Similarly, duck dishes such as boiled duck or duck bone soup are more digestible than their roasted or grilled counterparts. Pairing these meats with green vegetables and fruits is also recommended for a well-rounded meal.

• Để tránh sự nhàm chán trong chế độ ăn, hãy xem xét các phương pháp nấu ăn khác nhau. Ví dụ, trong khi gà chiên có thể khó tiêu và gây tăng cân, luộc hoặc kết hợp vào cháo có thể giúp tiêu hóa tốt hơn. Tương tự, các món thịt vịt như vịt luộc hoặc canh xương vịt dễ tiêu hóa hơn so với các món nướng hoặc quay. Kết hợp các loại thịt này với rau xanh và trái cây cũng được khuyến nghị để có một bữa ăn cân bằng.

Dr. Nguyen Thuy Linh

• Bác sĩ Nguyễn Thùy Linh

Hanoi Medical University Hospital

• Bệnh viện Đại học Y Hà Nội