How to make Thai tom yum

Ingredients

• Nguyên liệu

- 4 cups water or chicken broth

• - 4 cốc nước hoặc nước dùng gà

- 12-15 large shrimp (peeled and deveined)

• - 12-15 con tôm lớn (bóc vỏ và lấy chỉ đen)

- 3-4 stalks of lemongrass (cut into 2-inch pieces and lightly bruised)

• - 3-4 cây sả (cắt thành khúc 2-inch và đập dập nhẹ)

- 5-6 kaffir lime leaves (torn into pieces)

• - 5-6 lá chanh kaffir (xé nhỏ)

- 1-2 Thai bird's eye chilies (crushed; adjust for spice level)

• - 1-2 quả ớt Thái (đập dập; điều chỉnh theo mức độ cay)

- 1 small piece of galangal (sliced thinly, about 5-6 slices)

• - 1 miếng riềng nhỏ (cắt lát mỏng, khoảng 5-6 lát)

- 1 medium tomato (quartered)

• - 1 quả cà chua vừa (cắt làm tư)

- 5-6 mushrooms (button or straw mushrooms, halved)

• - 5-6 nấm (nấm nút hoặc nấm rơm, cắt đôi)

- 1 small white or red onion (sliced into wedges)

• - 1 củ hành tây trắng hoặc đỏ nhỏ (cắt múi cau)

- 2-3 tablespoons fish sauce (adjust to taste)

• - 2-3 muỗng canh nước mắm (điều chỉnh theo khẩu vị)

- 1-2 tablespoons Thai roasted chili paste (Nam Prik Pao)

• - 1-2 muỗng canh tương ớt Thái (Nam Prik Pao)

- 2-3 tablespoons of lime juice (adjust to taste)

• - 2-3 muỗng canh nước cốt chanh (điều chỉnh theo khẩu vị)

- Fresh cilantro leaves (for garnish)

• - Lá ngò (để trang trí)

Instructions

• Hướng dẫn

1. Prepare the broth: Bring the water or chicken broth to a boil in a medium-sized pot.

• 1. Chuẩn bị nước dùng: Đun sôi nước hoặc nước dùng gà trong một nồi cỡ vừa.

2. Add aromatics: Add the lemongrass, galangal, kaffir lime leaves, and chilies to the boiling broth. Let it simmer for about 5 minutes, allowing the flavors to infuse.

• 2. Thêm các nguyên liệu tạo hương: Thêm sả, riềng, lá chanh kaffir và ớt vào nồi nước đang sôi. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để các hương vị hòa quyện.

3. Add vegetables and shrimp:

• 3. Thêm rau và tôm:

- Add the mushrooms, tomato, and onion. Simmer for another 3-4 minutes until the vegetables are tender.

• - Thêm nấm, cà chua và hành tây. Đun nhỏ lửa thêm 3-4 phút cho đến khi rau mềm.

- Add the shrimp and cook until they turn pink and opaque (around 2-3 minutes).

• - Thêm tôm và nấu đến khi tôm chuyển sang màu hồng và trong (khoảng 2-3 phút).

4. Season the soup: Stir in the fish sauce and roasted chili paste. Adjust the flavor by adding more fish sauce if you prefer it saltier or more chili paste for extra heat.

• 4. Nêm nếm canh: Khuấy đều nước mắm và tương ớt vào. Điều chỉnh hương vị bằng cách thêm nước mắm nếu thích mặn hơn hoặc thêm tương ớt nếu muốn cay hơn.

5. Finish with lime juice: Turn off the heat and add the lime juice. This keeps the soup's bright, tangy flavor fresh.

• 5. Hoàn thành với nước cốt chanh: Tắt bếp và thêm nước cốt chanh. Điều này giữ cho hương vị chua tươi mát của canh.

6. Garnish and serve: Ladle the soup into bowls and top with fresh cilantro leaves for a burst of color and aroma.

• 6. Trang trí và phục vụ: Múc canh ra bát và rắc lá ngò lên trên để tạo màu sắc và hương thơm.

7. Serve hot with steamed jasmine rice if desired.

• 7. Phục vụ khi nóng cùng với cơm jasmine hấp nếu muốn.

Tips:

• Mẹo:

- For a creamy version: Add a splash of coconut milk or evaporated milk after the shrimp is cooked.

• - Để có phiên bản kem: Thêm một ít nước cốt dừa hoặc sữa đặc sau khi tôm đã chín.

- For extra heat: Serve with extra chili paste on the side.

• - Để tăng thêm độ cay: Phục vụ kèm theo tương ớt thêm bên cạnh.

*This recipe is created with the assistance of AI.

• *Công thức này được tạo ra với sự trợ giúp của AI.