How to choose naturally ripe, chemical-free durian

Dr. Huynh Tan Vu of the University of Medicine and Pharmacy Hospital in Ho Chi Minh City said durian is rich in vitamins such as C, B6, A, folic acid, thiamine, riboflavin, and niacin. It also contains key minerals including potassium, iron, calcium, magnesium, sodium, zinc, and phosphorus.

• Tiến sĩ Huỳnh Tấn Vũ của Bệnh viện Đại học Y Dược TP. Hồ Chí Minh cho biết sầu riêng giàu vitamin như C, B6, A, axit folic, thiamine, riboflavin và niacin. Nó cũng chứa các khoáng chất quan trọng như kali, sắt, canxi, magiê, natri, kẽm và phốt pho.

With its dense nutritional content, durian may support immune health, aid digestion, reduce anemia symptoms, lower blood pressure, and help prevent cardiovascular disease.

• Với hàm lượng dinh dưỡng dày đặc, sầu riêng có thể hỗ trợ sức khỏe miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, giảm triệu chứng thiếu máu, hạ huyết áp và giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch.

It also contains antioxidants that help combat free radicals, potentially reducing the risk of cancer and premature aging. Other reported benefits include easing joint inflammation, supporting thyroid function, and relieving headaches, anxiety, and stress.

• Nó cũng chứa chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do, có thể giảm nguy cơ ung thư và lão hóa sớm. Các lợi ích khác được báo cáo bao gồm giảm viêm khớp, hỗ trợ chức năng tuyến giáp và giảm đau đầu, lo âu và căng thẳng.

Some studies suggest durian may enhance reproductive health by improving sperm motility and reducing infertility risks in both men and women.

• Một số nghiên cứu cho thấy sầu riêng có thể cải thiện sức khỏe sinh sản bằng cách cải thiện động lực của tinh trùng và giảm nguy cơ vô sinh ở cả nam và nữ.

Professor Nguyen Duy Thinh, former lecturer at the Institute of Food Technology under Hanoi University of Science and Technology, said durians are often harvested in bulk before they ripen naturally. To meet growing demand, many sellers use chemicals to force ripening, which reduces the fruit’s flavor and may pose health risks.

• Giáo sư Nguyễn Duy Thịnh, cựu giảng viên tại Viện Công nghệ Thực phẩm thuộc Đại học Khoa học và Công nghệ Hà Nội, cho biết sầu riêng thường được thu hoạch hàng loạt trước khi chín tự nhiên. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng, nhiều người bán sử dụng hóa chất để thúc đẩy chín, làm giảm hương vị của trái cây và có thể gây rủi ro cho sức khỏe.

To avoid chemically treated durian, Thinh recommended that consumers pay attention to two key indicators: the condition of the spikes and the stem.

• Để tránh sầu riêng bị xử lý hóa chất, Thịnh khuyến nghị người tiêu dùng chú ý đến hai chỉ số chính: tình trạng của gai và cuống.

Spikes

• Gai

Naturally ripened durians typically have green, thick, and rounded spikes. In contrast, ones that are unripe or artificially ripened using chemicals tend to have sharp, pointed spikes and a bland, astringent texture.

• Sầu riêng chín tự nhiên thường có gai xanh, dày và tròn. Ngược lại, những quả chưa chín hoặc chín nhân tạo bằng hóa chất thường có gai nhọn, sắc và kết cấu nhạt, chát.

Stems

• Cuống

A fresh, firm, greenish stem with no dark spots usually signals natural ripening. If the stem appears dry, withered, darkened, or has fallen off, it may suggest the durian was harvested prematurely or exposed to chemicals.

• Cuống tươi, chắc, màu xanh nhạt và không có đốm đen thường báo hiệu sự chín tự nhiên. Nếu cuống có vẻ khô, héo, tối màu hoặc đã rụng, có thể cho thấy sầu riêng đã được thu hoạch sớm hoặc bị xử lý hóa chất.

However, Thinh cautioned that visual signs alone may not be reliable, especially for those unfamiliar with how to judge durian quality. Ripeness can also depend on the variety, farming techniques, and harvesting methods.

• Tuy nhiên, Thịnh cảnh báo rằng dấu hiệu thị giác không phải lúc nào cũng đáng tin cậy, đặc biệt là đối với những người không quen với cách đánh giá chất lượng sầu riêng. Độ chín cũng có thể phụ thuộc vào giống, kỹ thuật canh tác và phương pháp thu hoạch.

For the best experience, consumers should buy from reputable suppliers that ensure quality and traceable origin.

• Để có trải nghiệm tốt nhất, người tiêu dùng nên mua từ các nhà cung cấp uy tín đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.