Hanoi's historic 150-year-old green rice cake facility suspended as production area sits next to washroom

An inspection on Thursday afternoon found that the facility, located at 11 Hang Than Street, Ba Dinh District, was producing rice cakes in a home kitchen without proper separation from other areas and using tools that were filthy due to a lack of regular cleaning.

• Một cuộc kiểm tra vào chiều thứ Năm phát hiện rằng cơ sở này, nằm tại số 11 phố Hàng Than, quận Ba Đình, đang sản xuất bánh cốm trong một nhà bếp gia đình mà không có sự ngăn cách đúng đắn với các khu vực khác và sử dụng các dụng cụ bẩn thỉu do thiếu việc vệ sinh thường xuyên.

The washroom was located right next to the production area, where the inspection team also found insects and animal feces.

• Nhà vệ sinh nằm ngay cạnh khu vực sản xuất, nơi đội kiểm tra cũng phát hiện côn trùng và phân động vật.

The inspection team at the Nguyen Ninh green rice cake facility. Photo by Thu Trang

• Đội kiểm tra tại cơ sở bánh cốm Nguyễn Ninh. Ảnh: Thu Trang

The facility failed to present health check certificates or proof of food safety training for its owner and employees. Additionally, the origin of its ingredients, additives, and packaging was unverified, and the product labels did not comply with regulations.

• Cơ sở này không thể trình bày giấy chứng nhận kiểm tra sức khỏe hoặc bằng chứng về đào tạo an toàn thực phẩm cho chủ sở hữu và nhân viên. Ngoài ra, nguồn gốc của nguyên liệu, phụ gia và bao bì không được xác minh, và nhãn sản phẩm không tuân thủ các quy định.

The Hanoi Food Safety and Hygiene Department has ordered the facility to temporarily suspend its operations to make improvements. The Ba Dinh district food safety steering committee will handle the violations and submit a report by next Friday.

• Sở An toàn Thực phẩm và Vệ sinh Hà Nội đã yêu cầu cơ sở tạm ngừng hoạt động để cải thiện. Ủy ban chỉ đạo an toàn thực phẩm quận Ba Đình sẽ xử lý các vi phạm và nộp báo cáo vào thứ Sáu tuần sau.

The inspection team also took samples of green rice cakes and other products for testing, but results are not yet available.

• Đội kiểm tra cũng đã lấy mẫu bánh cốm và các sản phẩm khác để kiểm tra, nhưng kết quả chưa có.

The facility's production area fails to meet food safety standards. Photo by Thu Trang

• Khu vực sản xuất của cơ sở không đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Ảnh: Thu Trang

The inspection is part of the city’s 2025 Tet (Lunar New Year) food safety inspection plan, which focuses on businesses that sell food and products widely consumed during the holiday season.

• Cuộc kiểm tra là một phần của kế hoạch kiểm tra an toàn thực phẩm Tết 2025 của thành phố, tập trung vào các doanh nghiệp bán thực phẩm và sản phẩm tiêu thụ nhiều trong mùa lễ hội.

The Nguyen Ninh brand dates back over 150 years and is popular as a gift purchased by both domestic and international consumers, according to the firm’s website.

• Thương hiệu Nguyễn Ninh có lịch sử hơn 150 năm và được ưa chuộng như một món quà mua bởi cả người tiêu dùng trong nước và quốc tế, theo trang web của công ty.

Banh com is a local specialty often associated with the autumn season in Hanoi. It features a mild sweetness, the fragrance of com (young green rice), and a filling of mung bean and freshly grated coconut. The art of making the cake has existed in the capital city for hundreds of years.

• Bánh cốm là một đặc sản địa phương thường gắn liền với mùa thu ở Hà Nội. Nó có vị ngọt nhẹ, hương thơm của cốm (lúa non xanh), và nhân đậu xanh cùng dừa tươi nạo. Nghệ thuật làm bánh đã tồn tại ở thủ đô hàng trăm năm.