Hanoi's fried catfish among world's 100 best seafood dishes

Originating from Hanoi, this iconic dish features fried fish marinated in turmeric and dill. Typically, firm white fish such as catfish, cod, or tilapia is used, and it is marinated in a flavorful blend of shallots, galangal, turmeric, garlic, shrimp paste, fish sauce, and oil.

• Xuất xứ từ Hà Nội, món ăn mang tính biểu tượng này gồm có cá chiên được ướp với nghệ và thì là. Thông thường, người ta sử dụng cá trắng chắc thịt như cá lăng, cá tuyết hoặc cá rô phi, và cá được ướp trong hỗn hợp thơm ngon gồm hành tím, riềng, nghệ, tỏi, mắm tôm, nước mắm và dầu.

One of Hanoi’s oldest restaurants, La Vong, has been serving this dish for nearly 150 years.

• Một trong những nhà hàng lâu đời nhất Hà Nội, Lã Vọng, đã phục vụ món ăn này gần 150 năm nay.

Diners gather around a communal table, where a skillet is set up over a burner. Turmeric-marinated fish is added to sizzling garlic oil, and dill and shrimp paste tossed in. The diners’ job is to add herbs, marinated hot chilies, peanuts and vermicelli, which are all laid out on the table.

• Thực khách tụ tập quanh một bàn ăn chung, nơi có một chảo được đặt trên bếp. Cá ướp nghệ được thêm vào dầu tỏi đang sôi, và thì là cùng mắm tôm được trộn vào. Nhiệm vụ của thực khách là thêm các loại rau thơm, ớt ngâm, lạc và bún, tất cả đều được bày sẵn trên bàn.

A serving of La Vong’s fried catfish is priced at VND175,000 (US$7.58) per person.

• Một suất chả cá Lã Vọng có giá 175.000 VND (7,58 USD) mỗi người.

TasteAtlas’s food rankings are based on ratings from verified users.

• Xếp hạng món ăn của TasteAtlas dựa trên đánh giá từ người dùng đã được xác minh.

For the "Top 100 Seafood Dishes in the World" list—as of Feb. 13, a total of 32,596 ratings were recorded, with 21,899 recognized as legitimate.

• Đối với danh sách "Top 100 Món Hải Sản Ngon Nhất Thế Giới" — tính đến ngày 13 tháng 2, đã có tổng cộng 32.596 đánh giá được ghi nhận, trong đó có 21.899 đánh giá được công nhận là hợp lệ.

These rankings are designed not as the final word on global cuisine, but to celebrate exceptional local foods, instill pride in traditional dishes, and inspire curiosity about culinary delights yet to be discovered.

• Những xếp hạng này không nhằm mục đích là lời cuối cùng về ẩm thực toàn cầu, mà để tôn vinh các món ăn địa phương xuất sắc, khơi dậy niềm tự hào về các món ăn truyền thống, và kích thích sự tò mò về những món ngon ẩm thực chưa được khám phá.

Other standout dishes on the list include Indonesian crab dish kepiting saus padang, Japanese tuna sushi chutoro nigiri, Italian mixed seafood dish fritto misto, stir-fry shrimps from China, and Finnish salmon dish loimulohi.

• Các món ăn nổi bật khác trong danh sách bao gồm món cua kepiting saus padang của Indonesia, sushi cá ngừ chutoro nigiri của Nhật Bản, món hải sản hỗn hợp fritto misto của Ý, tôm xào từ Trung Quốc, và món cá hồi loimulohi của Phần Lan.