Do people with fatty liver need to avoid fats?

Two jars of olive oil. Illustration photo by Pexels

• Hai lọ dầu ô liu. Ảnh minh họa của Pexels

Answer:

• Trả lời:

For those with fatty liver, adjusting your diet is essential, especially in managing fat intake. However, completely avoiding fats is not necessary. Instead, it is important to choose the right types of fat and use them in moderation.

• Đối với những người bị gan nhiễm mỡ, việc điều chỉnh chế độ ăn uống là rất quan trọng, đặc biệt là trong việc quản lý lượng chất béo. Tuy nhiên, không cần phải tránh hoàn toàn chất béo. Thay vào đó, quan trọng là chọn đúng loại chất béo và sử dụng chúng một cách điều độ.

Fats play a crucial role in the body, helping absorb fat-soluble vitamins like A, D, E, and K, while also maintaining cell membrane structure and supporting hormonal functions. Completely eliminating fats can lead to energy loss, fatigue, and interfere with your liver’s recovery process.

• Chất béo đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, giúp hấp thụ các vitamin hòa tan trong chất béo như A, D, E và K, đồng thời duy trì cấu trúc màng tế bào và hỗ trợ chức năng hormone. Việc loại bỏ hoàn toàn chất béo có thể dẫn đến mất năng lượng, mệt mỏi và gây cản trở quá trình phục hồi của gan.

While managing fat intake, it is important to avoid saturated fats (like animal fats, chicken skin, and organ meats) and trans fats (found in fried foods, processed snacks, margarine). These fats can increase fat accumulation in the liver and raise bad cholesterol levels, contributing to liver inflammation and fibrosis.

• Trong khi quản lý lượng chất béo, cần tránh các chất béo bão hòa (như mỡ động vật, da gà và nội tạng) và chất béo chuyển hóa (có trong thực phẩm chiên, đồ ăn vặt chế biến, bơ thực vật). Những chất béo này có thể làm tăng tích tụ mỡ trong gan và tăng mức cholesterol xấu, góp phần vào viêm gan và xơ hóa gan.

For people with fatty liver, unsaturated fats are a better choice. These are found in foods like olive oil, sesame oil, canola oil, avocado, fatty fish (such as salmon and mackerel), and nuts like walnuts and almonds. When consumed in appropriate amounts, these fats are beneficial to the liver and help improve lipid metabolism, reducing liver fat.

• Đối với người bị gan nhiễm mỡ, chất béo không bão hòa là lựa chọn tốt hơn. Chúng có trong các thực phẩm như dầu ô liu, dầu mè, dầu hạt cải, quả bơ, cá béo (như cá hồi và cá thu), và các loại hạt như hạt óc chó và hạnh nhân. Khi tiêu thụ đúng lượng, các chất béo này có lợi cho gan và giúp cải thiện quá trình chuyển hóa lipid, giảm mỡ gan.

Aim to consume around 20-25 grams of pure vegetable oil per day (equivalent to 4-5 teaspoons), spread out over your meals. Opt for cooking methods like boiling, steaming, or pan-searing with minimal oil, rather than deep-frying. Additionally, increase your intake of green vegetables, whole grains, and limit refined carbohydrates, simple sugars, and alcohol—especially since alcohol directly harms the liver. You may also consider adding natural supplements like Wasabia japonica and Silybum marianum, which can aid digestion, enhance metabolism, and improve liver function, helping prevent fatty liver.

• Hãy cố gắng tiêu thụ khoảng 20-25 gram dầu thực vật nguyên chất mỗi ngày (tương đương với 4-5 muỗng cà phê), phân chia đều trong các bữa ăn. Chọn các phương pháp nấu ăn như luộc, hấp, hoặc áp chảo với lượng dầu ít, thay vì chiên ngập dầu. Ngoài ra, tăng cường ăn rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, và hạn chế carbohydrate tinh chế, đường đơn giản và rượu—đặc biệt là vì rượu gây hại trực tiếp cho gan. Bạn cũng có thể xem xét việc bổ sung các sản phẩm tự nhiên như Wasabia japonica và Silybum marianum, giúp tiêu hóa, tăng cường chuyển hóa và cải thiện chức năng gan, giúp ngăn ngừa gan nhiễm mỡ.

It is important to regularly monitor liver function and blood lipid levels, adjusting your nutrition and lifestyle as needed. Consistent physical activity and weight management are also crucial for supporting the treatment of fatty liver. People with this condition should have routine check-ups to allow doctors to assess the severity and provide the necessary guidance and treatment.

• Điều quan trọng là thường xuyên theo dõi chức năng gan và mức lipid trong máu, điều chỉnh dinh dưỡng và lối sống khi cần thiết. Hoạt động thể chất đều đặn và quản lý cân nặng cũng rất quan trọng để hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ. Những người có tình trạng này nên kiểm tra định kỳ để bác sĩ có thể đánh giá mức độ nghiêm trọng và cung cấp hướng dẫn và điều trị cần thiết.

Dr. Nguyen Anh Duy Tung

• Bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng

Nutrihome Nutrition Clinic

• Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome