'Cha ca la vong' leads Vietnam's trio in top 100 Asian fish dishes

The rankings were determined by 3,016 legitimate ratings recorded from a total of 4,246 until May 15, 2025.

• Bảng xếp hạng được xác định bởi 3.016 đánh giá hợp lệ được ghi nhận từ tổng số 4.246 cho đến ngày 15 tháng 5 năm 2025.

A set of tumeric catfish is set up over a burner at La Vong Restaurant in Hanoi. Photo by Quynh Trang

• Một phần cá nghệ được chuẩn bị trên bếp tại nhà hàng Lã Vọng ở Hà Nội. Ảnh của Quỳnh Trang

At number 4 is cha ca la vong (turmeric fish with dill and noodles), a Vietnamese capital's specialty.

• Ở vị trí thứ 4 là chả cá Lã Vọng (cá nghệ với thì là và bún), một đặc sản của thủ đô Việt Nam.

The dish features grilled turmeric-marinated fish with dill, served with vermicelli noodles, peanuts, and shrimp paste. It dates back to the French colonial era and is known for its roots in Hanoi's Old Quarter.

• Món ăn gồm cá ướp nghệ nướng với thì là, được ăn kèm với bún, lạc và mắm tôm. Nó có nguồn gốc từ thời kỳ thuộc địa Pháp và nổi tiếng với cội nguồn ở khu phố cổ Hà Nội.

Cha ca la vong was also named among the 100 best-rated seafood dishes by international food guide TasteAtlas.

• Chả cá Lã Vọng cũng được xếp vào danh sách 100 món hải sản ngon nhất theo hướng dẫn ẩm thực quốc tế TasteAtlas.

Coming in at number 19 is canh chua ca, sweet and sour fish soup, a popular dish in the Mekong Delta. This dish blends tamarind broth with vegetables like tomatoes and pineapple. Often made with catfish, it balances sweet, sour, and spicy flavors and is served with rice.

• Ở vị trí thứ 19 là canh chua cá, món canh chua ngọt phổ biến ở đồng bằng sông Cửu Long. Món ăn này kết hợp nước dùng me với các loại rau như cà chua và dứa. Thường được làm với cá basa, nó cân bằng các hương vị ngọt, chua và cay và được ăn kèm với cơm.

A bowl of canh chua ca bursts with vibrant colors from pineapple, tomatoes, and okra. Photo by VnExpress/Bui Thuy

• Một bát canh chua cá rực rỡ với màu sắc từ dứa, cà chua và đậu bắp. Ảnh của VnExpress/Bùi Thủy

Canh chua ca also ranks in the world's top 10 seafood soups by TasteAtlas.

• Canh chua cá cũng được xếp vào danh sách 10 món canh hải sản hàng đầu thế giới của TasteAtlas.

Ca kho to, or caramelized fish in a clay pot, ranks 44th. Prepared with catfish or snakehead fish, it is braised in fish sauce, sugar, and coconut water. Cooked in clay pots, this dish is enjoyed with rice and often paired with canh chua ca.

• Cá kho tộ, hay cá kho trong nồi đất, xếp thứ 44. Được chế biến từ cá basa hoặc cá lóc, nó được kho trong nước mắm, đường và nước dừa. Nấu trong nồi đất, món này được ăn kèm với cơm và thường được kết hợp với canh chua cá.

Leading the list is batagor from Indonesia, a fried fish dumpling served with spicy sauce. In second place is Japan's otoro nigiri sushi, featuring hand-pressed rice topped with fatty tuna. Rounding out the top three is chutoro nigiri sushi, also from Japan, made with medium-fatty tuna on sushi rice.

• Đứng đầu danh sách là batagor từ Indonesia, bánh bao cá chiên được ăn kèm với nước sốt cay. Ở vị trí thứ hai là sushi otoro nigiri của Nhật Bản, với cơm ép tay kèm với cá ngừ béo. Xếp thứ ba là sushi chutoro nigiri, cũng từ Nhật Bản, làm từ cá ngừ béo vừa trên cơm sushi.