Can I eat chicken if I have high liver enzymes?

Answer:

• Trả lời:

Liver enzymes, such as ALT, AST, and GGT, are essential for metabolism, detoxification, and maintaining the normal function of liver cells. When the liver is inflamed, fatty, or overloaded with alcohol, medication, or toxins, these enzymes leak into the bloodstream, leading to elevated enzyme levels. This signals liver damage or weakness and indicates the need for dietary and lifestyle adjustments to prevent further harm.

• Men gan, như ALT, AST và GGT, là những enzyme cần thiết cho quá trình trao đổi chất, giải độc và duy trì chức năng bình thường của tế bào gan. Khi gan bị viêm, nhiễm mỡ, hoặc bị quá tải bởi rượu, thuốc hoặc độc tố, những enzyme này sẽ rò rỉ vào máu, dẫn đến mức enzyme tăng cao. Điều này báo hiệu tổn thương hoặc suy yếu gan và cho thấy cần có sự điều chỉnh chế độ ăn uống và lối sống để ngăn ngừa tổn thương thêm.

Chicken is a good source of healthy protein and has less saturated fat compared to red meats like beef or pork. If you opt for lean cuts, remove the skin, and prepare it in healthier ways (boiling, steaming, or braising), chicken can be suitable for individuals with high liver enzymes. The protein from chicken helps regenerate tissue, maintain muscle mass, and support liver recovery. Additionally, chicken provides important nutrients like B vitamins, zinc, and iron, which are crucial for energy metabolism and immunity.

• Thịt gà là một nguồn cung cấp protein lành mạnh và có ít chất béo bão hòa hơn so với các loại thịt đỏ như thịt bò hoặc thịt lợn. Nếu bạn chọn các phần thịt nạc, bỏ da và chuẩn bị theo các cách lành mạnh hơn (luộc, hấp hoặc kho), thịt gà có thể phù hợp cho những người có men gan cao. Protein từ thịt gà giúp tái tạo mô, duy trì khối lượng cơ và hỗ trợ phục hồi gan. Ngoài ra, thịt gà cung cấp các dưỡng chất quan trọng như vitamin nhóm B, kẽm và sắt, cần thiết cho quá trình trao đổi năng lượng và hệ miễn dịch.

Fried chicken on a white ceramic plate. Illustration photo by Pexels

• Thịt gà chiên trên đĩa gốm trắng. Ảnh minh họa của Pexels

However, it is important to avoid fried, roasted, or heavily seasoned chicken, especially with fatty skin. These cooking methods create harmful oxidants, increasing the liver’s metabolic workload and aggravating liver inflammation or fatty liver disease. Some commercially raised chicken may also contain residues of antibiotics and growth hormones, which can potentially harm liver function if consumed regularly.

• Tuy nhiên, điều quan trọng là tránh ăn thịt gà chiên, nướng hoặc được tẩm ướp nhiều, đặc biệt là với da nhiều mỡ. Những phương pháp nấu nướng này tạo ra các chất oxy hóa có hại, làm tăng gánh nặng trao đổi chất của gan và làm trầm trọng thêm viêm gan hoặc bệnh gan nhiễm mỡ. Một số loại gà nuôi thương mại cũng có thể chứa dư lượng kháng sinh và hormone tăng trưởng, có thể gây hại cho chức năng gan nếu tiêu thụ thường xuyên.

If you have high liver enzymes, it’s best to limit chicken consumption to 2-3 times per week, with servings of 80-100 grams of lean meat, and avoid the skin and internal organs. Incorporating other protein sources such as fish, tofu, boiled eggs, beans, and whole grains will help diversify your diet and ease the strain on your liver. Eating plenty of green vegetables, low-sugar fruits, staying hydrated, and minimizing alcohol and processed foods are key to supporting liver health.

• Nếu bạn có men gan cao, tốt nhất là hạn chế ăn thịt gà 2-3 lần mỗi tuần, với khẩu phần 80-100 gram thịt nạc, và tránh da và nội tạng. Kết hợp các nguồn protein khác như cá, đậu phụ, trứng luộc, đậu và ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn và giảm tải cho gan. Ăn nhiều rau xanh, trái cây ít đường, uống đủ nước và giảm thiểu rượu và thực phẩm chế biến sẵn là chìa khóa để hỗ trợ sức khỏe gan.

Maintaining a healthy lifestyle with regular exercise, adequate sleep, and proper weight management is vital. Regular check-ups with a gastroenterologist or nutritionist can help monitor your liver function and ensure that your diet is appropriate for your health. Additionally, natural supplements like s. marianum and wasabi may help regulate liver cells, enhance detoxification, reduce liver enzymes, and aid in recovery from fatty liver and inflammation.

• Duy trì lối sống lành mạnh với việc tập thể dục đều đặn, ngủ đủ giấc và quản lý cân nặng đúng cách là rất quan trọng. Kiểm tra sức khỏe định kỳ với bác sĩ tiêu hóa hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp theo dõi chức năng gan của bạn và đảm bảo rằng chế độ ăn uống của bạn phù hợp với sức khỏe của bạn. Ngoài ra, các thực phẩm bổ sung tự nhiên như s. marianum và wasabi có thể giúp điều chỉnh tế bào gan, tăng cường giải độc, giảm men gan và hỗ trợ phục hồi từ bệnh gan nhiễm mỡ và viêm.

Dr. Nguyen Anh Duy Tung

• Bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng

Nutrihome Nutrition Center

• Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome