5 fruits and vegetables that help reduce elevated liver enzymes

Elevated liver enzymes can signal liver cell damage or abnormal liver function. If left untreated, the condition may progress to more serious issues such as hepatitis or cirrhosis. Experts recommend consulting a gastroenterologist or hepatologist for timely intervention to prevent complications.

• Men gan cao có thể báo hiệu tổn thương tế bào gan hoặc chức năng gan bất thường. Nếu không được điều trị, tình trạng này có thể tiến triển thành các vấn đề nghiêm trọng hơn như viêm gan hoặc xơ gan. Các chuyên gia khuyến nghị nên tham khảo ý kiến bác sĩ tiêu hóa hoặc bác sĩ gan mật để can thiệp kịp thời, ngăn ngừa biến chứng.

According to Dr. Nguyen Anh Duy Tung, a nutritionist at Nutrihome Nutrition Center, a well-balanced, science-backed diet plays an important role in managing and reducing elevated liver enzyme levels. Below are five fruits and vegetables that can support healthy liver function.

• Theo bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng, chuyên gia dinh dưỡng tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome, một chế độ ăn uống cân bằng và được chứng minh khoa học đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý và giảm mức men gan cao. Dưới đây là năm loại trái cây và rau quả có thể hỗ trợ chức năng gan khỏe mạnh.

1. Citrus fruits

• 1. Trái cây họ cam quýt

Oranges, grapefruits, mandarins, and limes are rich in vitamin C and antioxidants like beta-carotene, flavonoids, and lycopene. These compounds help protect liver cells from inflammation and oxidative stress.

• Cam, bưởi, quýt và chanh có nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa như beta-carotene, flavonoid và lycopene. Những hợp chất này giúp bảo vệ tế bào gan khỏi viêm và stress oxy hóa.

The fiber content in citrus fruits also aids detoxification, easing the liver’s workload, improving fatty liver symptoms, and contributing to lower enzyme levels.

• Hàm lượng chất xơ trong trái cây họ cam quýt cũng giúp giải độc, giảm tải cho gan, cải thiện triệu chứng gan nhiễm mỡ và góp phần giảm mức men gan.

2. Avocados

• 2. Bơ

Packed with omega-3 fatty acids, avocados help regulate cholesterol and reduce liver fat. They also provide abundant vitamin E, a potent antioxidant that shields liver cells from free radical damage. Regular consumption of avocado may help reduce liver enzyme levels and the risk of liver inflammation.

• Giàu axit béo omega-3, bơ giúp điều chỉnh cholesterol và giảm mỡ gan. Chúng cũng cung cấp nhiều vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do gốc tự do. Tiêu thụ bơ đều đặn có thể giúp giảm mức men gan và nguy cơ viêm gan.

3. Berries

• 3. Quả mọng

Berries such as blueberries, strawberries, raspberries, blackberries, and pomegranates are high in vitamins A, C, and E, as well as polyphenols—natural compounds with strong antioxidant effects. These nutrients help prevent cell damage, protect liver cells, and may reduce the risk of disease progression in people with liver disorders.

• Các loại quả mọng như việt quất, dâu tây, mâm xôi, dâu tằm và lựu có nhiều vitamin A, C và E, cũng như polyphenol—các hợp chất tự nhiên có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Những dưỡng chất này giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào, bảo vệ tế bào gan và có thể giảm nguy cơ tiến triển bệnh ở những người bị rối loạn gan.

Abundance of strawberries. Illustration photo by Pexels

• Sự phong phú của dâu tây. Ảnh minh họa bởi Pexels

4. Garlic

• 4. Tỏi

Garlic contains antioxidants like allicin, sulfur compounds, and polyphenols that stimulate the breakdown of liver fat and enhance lipid metabolism. Individuals with fatty liver-related enzyme elevation may benefit from incorporating garlic into daily meals or eating a few cloves each day.

• Tỏi chứa các chất chống oxy hóa như allicin, hợp chất lưu huỳnh và polyphenol kích thích sự phân giải mỡ gan và tăng cường chuyển hóa lipid. Những người bị tăng men gan liên quan đến gan nhiễm mỡ có thể hưởng lợi từ việc bổ sung tỏi vào các bữa ăn hàng ngày hoặc ăn vài tép tỏi mỗi ngày.

5. Dark leafy greens

• 5. Rau lá xanh đậm

Vegetables such as spinach, bok choy, and morning glory are rich in antioxidants like flavonoids, carotenoids, and sulforaphane, which help protect liver cells from oxidative damage.

• Các loại rau như cải bó xôi, cải thìa và rau muống có nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, carotenoid và sulforaphane giúp bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương oxy hóa.

These greens are also high in fiber, vitamin C, and folate, which aid digestion and overall liver function. Morning glory, in particular, provides carotene, vitamin C, and iron—all of which contribute to enzyme reduction and immune support. Meanwhile, cruciferous greens contain indole compounds that help prevent and reduce fatty liver.

• Những loại rau này cũng giàu chất xơ, vitamin C và folate, giúp tiêu hóa và chức năng gan tổng thể. Đặc biệt, rau muống cung cấp caroten, vitamin C và sắt—tất cả đều góp phần giảm men gan và hỗ trợ hệ miễn dịch. Trong khi đó, rau họ cải chứa các hợp chất indole giúp ngăn ngừa và giảm gan nhiễm mỡ.

Dr. Tung recommends drinking 1.5 to 2 liters of water per day—unless restricted by a physician—to aid detoxification. Maintaining a healthy weight, engaging in regular moderate exercise, and avoiding excessive sugar, saturated fats, alcohol, and tobacco are also essential for liver wellness. Vaccination against hepatitis viruses and seasonal flu can further reduce the risk of complications.

• Bác sĩ Tùng khuyến nghị uống từ 1,5 đến 2 lít nước mỗi ngày—trừ khi có sự hạn chế từ bác sĩ—để hỗ trợ giải độc. Duy trì cân nặng hợp lý, tập thể dục đều đặn với cường độ vừa phải, và tránh tiêu thụ quá nhiều đường, chất béo bão hòa, rượu và thuốc lá cũng rất quan trọng cho sức khỏe gan. Tiêm phòng chống virus viêm gan và cúm mùa cũng có thể giảm nguy cơ biến chứng.

Natural extracts such as Silybum marianum (milk thistle) and Wasabia have also shown promise in supporting liver function. These botanicals help regulate the activity of Kupffer cells—liver-resident immune cells—reducing inflammation, boosting detoxification, and promoting lower liver enzyme levels.

• Các chiết xuất tự nhiên như Silybum marianum (cây kế sữa) và Wasabia cũng đã cho thấy tiềm năng trong việc hỗ trợ chức năng gan. Những thảo dược này giúp điều chỉnh hoạt động của các tế bào Kupffer—các tế bào miễn dịch cư trú trong gan—giảm viêm, tăng cường giải độc và thúc đẩy giảm mức men gan.