4 Vietnamese coffees among the world's best

TasteAtlas unveiled its list of the world's top 63 coffees, ranking Vietnamese iced milk coffee 7th, black coffee 14th, egg coffee 27th, and yogurt coffee 53rd.

• TasteAtlas đã công bố danh sách 63 loại cà phê hàng đầu thế giới, xếp hạng cà phê sữa đá Việt Nam ở vị trí thứ 7, cà phê đen ở vị trí thứ 14, cà phê trứng ở vị trí thứ 27, và cà phê sữa chua ở vị trí thứ 53.

Iced coffee

• Cà phê sữa đá

A stirred iced coffee showcases its caramel-brown hue, a blend of coffee and condensed milk. Photo by Mina

• Một ly cà phê sữa đá khuấy đều thể hiện màu caramel nâu, một sự pha trộn giữa cà phê và sữa đặc. Ảnh của Mina

Vietnamese iced coffee is a blend of coffee, condensed milk, and ice.

• Cà phê sữa đá Việt Nam là sự kết hợp giữa cà phê, sữa đặc và đá.

Traditionally, robusta beans are used, brewed using a drip filter (phin) that slowly releases coffee into a cup. Once brewed, condensed milk and ice are added before stirring and enjoying.

• Thông thường, hạt cà phê robusta được sử dụng, pha bằng phin nhỏ giọt (phin) từ từ rót cà phê vào cốc. Sau khi pha, thêm sữa đặc và đá vào rồi khuấy đều và thưởng thức.

Black coffee

• Cà phê đen

A cup of coffee slowly brews through a traditional phin filter. Photo by Mina

• Một tách cà phê từ từ được pha qua phin truyền thống. Ảnh của Mina

Since its introduction by the French in the mid-19th century, coffee has become embedded in Vietnamese culture. Today, Vietnam is one of the world’s largest coffee producers and the top exporter of robusta beans.

• Kể từ khi được người Pháp giới thiệu vào giữa thế kỷ 19, cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa Việt Nam. Ngày nay, Việt Nam là một trong những nhà sản xuất cà phê lớn nhất thế giới và là nhà xuất khẩu hàng đầu của hạt cà phê robusta.

The strong, bold flavor of robusta is showcased in black coffee, brewed using the filter without any added ingredients. International visitors often refer to this style simply as Vietnamese coffee.

• Hương vị mạnh mẽ, đậm đà của robusta được thể hiện rõ trong cà phê đen, pha bằng phin mà không thêm bất kỳ nguyên liệu nào. Du khách quốc tế thường gọi loại này đơn giản là cà phê Việt Nam.

Egg coffee

• Cà phê trứng

Two cups of egg coffee and egg cocoa at Giang coffee shop in Hanoi. Photo courtesy of Giang Café

• Hai ly cà phê trứng và ca cao trứng tại quán cà phê Giảng ở Hà Nội. Ảnh của quán cà phê Giảng cung cấp

Originated in the 1950s, egg coffee is a specialty made by whipping egg yolks with condensed milk until thick and frothy, then combining it with black robusta coffee.

• Bắt nguồn từ những năm 1950, cà phê trứng là một đặc sản được làm bằng cách đánh lòng đỏ trứng với sữa đặc cho đến khi dày và bông, sau đó kết hợp với cà phê đen robusta.

The egg mixture is whisked for about 10 minutes and heated until it reaches a custard-like consistency.

• Hỗn hợp trứng được đánh khoảng 10 phút và đun nóng cho đến khi đạt được độ đặc giống như bánh custard.

Yogurt coffee

• Cà phê sữa chua

A cup of yugurt coffee. Photo by Mina

• Một ly cà phê sữa chua. Ảnh của Mina

A surprising yet popular Vietnamese coffee variation, yogurt coffee is made by combining black coffee with yogurt, condensed milk, and ice. Some versions include a splash of lemon juice. The ingredients are either blended until smooth or layered, with coffee poured over the yogurt mix.

• Một biến thể cà phê Việt Nam bất ngờ nhưng phổ biến, cà phê sữa chua được làm bằng cách kết hợp cà phê đen với sữa chua, sữa đặc và đá. Một số phiên bản bao gồm một chút nước chanh. Các nguyên liệu được xay nhuyễn hoặc xếp lớp, với cà phê được rót lên trên hỗn hợp sữa chua.

Topping the TasteAtlas list is Café Cubano from Cuba, a pre-sweetened espresso with demerara sugar. It is followed by Indian Filter Coffee, brewed with a traditional filter and mixed with warm milk and sugar, and Greece’s Espresso Freddo, an iced espresso blended until smooth and creamy.

• Đứng đầu danh sách của TasteAtlas là Café Cubano từ Cuba, một loại espresso được làm ngọt trước với đường demerara. Tiếp theo là Cà phê Phin Ấn Độ, được pha bằng phin truyền thống và pha trộn với sữa ấm và đường, và Espresso Freddo của Hy Lạp, một loại espresso đá được xay nhuyễn cho đến khi mịn và kem.