11 foods good for people with elevated liver enzymes

Diet plays a significant role in influencing liver enzyme levels. According to Dr. Nguyen Anh Duy Tung from the Nutrihome Nutrition Clinic System, many patients with elevated liver enzymes seek dietary consultation. Overall, reducing the intake of carbohydrates and saturated fats has proven effective in helping many individuals control their liver enzyme levels. Below are foods recommended for those managing elevated liver enzymes:

• Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến mức độ men gan. Theo bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng từ Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome, nhiều bệnh nhân có men gan cao tìm kiếm tư vấn dinh dưỡng. Nhìn chung, giảm lượng carbohydrate và chất béo bão hòa đã chứng minh hiệu quả trong việc giúp nhiều người kiểm soát mức độ men gan. Dưới đây là những thực phẩm được khuyến nghị cho người có men gan cao:

1. Garlic

• 1. Tỏi

Garlic contains allicin—a powerful antioxidant compound that helps reduce liver enzymes (AST, ALT) and blood lipid levels (triglycerides, cholesterol). Consuming garlic is beneficial for people with elevated liver enzymes, as it helps lower enzyme levels, supports anti-inflammatory functions, offers antioxidant protection, and enhances the prevention and treatment of hyperlipidemia and fatty liver disease.

• Tỏi chứa allicin - một hợp chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm men gan (AST, ALT) và mức lipid trong máu (triglyceride, cholesterol). Tiêu thụ tỏi có lợi cho người có men gan cao, vì nó giúp giảm mức độ men gan, hỗ trợ chức năng chống viêm, cung cấp bảo vệ chống oxy hóa và tăng cường phòng ngừa và điều trị bệnh tăng lipid máu và bệnh gan nhiễm mỡ.

2. Olive oil

• 2. Dầu ô liu

Olive oil is rich in monounsaturated fat, particularly oleic acid—an unsaturated fatty acid shown to lower blood fat levels (triglycerides and cholesterol), thereby supporting a reduction in liver enzymes. Olive oil also contains antioxidants such as vitamin E and polyphenols, which help protect the liver against free radical damage, reduce oxidative stress, and support overall liver function.

• Dầu ô liu giàu chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là oleic acid - một acid béo không bão hòa đã được chứng minh là giảm mức độ mỡ trong máu (triglyceride và cholesterol), từ đó hỗ trợ giảm men gan. Dầu ô liu cũng chứa các chất chống oxy hóa như vitamin E và polyphenol, giúp bảo vệ gan chống lại tổn thương do gốc tự do, giảm stress oxy hóa và hỗ trợ chức năng gan tổng thể.

A bowl being poured with olive oil. Illustration photo by Pexels

• Một bát đang được đổ dầu ô liu. Ảnh minh họa bởi Pexels

3. Foods rich in omega-3

• 3. Thực phẩm giàu omega-3

Omega-3 fatty acids support liver health by preventing fat accumulation. Including omega-3s in the diet of people with elevated liver enzymes can help lower GGT enzyme levels.

• Acid béo omega-3 hỗ trợ sức khỏe gan bằng cách ngăn ngừa tích tụ mỡ. Bao gồm omega-3 trong chế độ ăn uống của người có men gan cao có thể giúp giảm mức độ enzyme GGT.

To boost omega-3 intake, individuals should consume avocados, salmon, herring, tuna, mackerel, vegetable oils, margarine, legumes, and seeds.

• Để tăng cường lượng omega-3, mọi người nên tiêu thụ bơ, cá hồi, cá trích, cá ngừ, cá thu, dầu thực vật, margarine, các loại đậu và hạt.

4. Berries

• 4. Quả mọng

Berries such as strawberries, blueberries, raspberries, and cranberries are considered natural "superfoods" that are especially suitable for people with high liver enzyme levels. They are high in fiber, which helps reduce fat absorption and contributes to enzyme level control.

• Các loại quả mọng như dâu tây, việt quất, mâm xôi và nam việt quất được coi là "siêu thực phẩm" tự nhiên đặc biệt phù hợp cho người có mức độ men gan cao. Chúng giàu chất xơ, giúp giảm hấp thu mỡ và góp phần kiểm soát mức độ men gan.

Antioxidants in berries—like vitamin C, flavonoids, and anthocyanins—also help protect the liver from oxidative stress and support liver function restoration.

• Chất chống oxy hóa trong quả mọng - như vitamin C, flavonoid và anthocyanin - cũng giúp bảo vệ gan khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ phục hồi chức năng gan.

5. Walnuts

• 5. Quả óc chó

Fatty liver disease is one of the main causes of elevated liver enzymes. Walnuts contain omega-6 and omega-3 fatty acids, as well as polyphenol antioxidants, which can effectively aid in the treatment of fatty liver disease and in lowering liver enzyme levels.

• Bệnh gan nhiễm mỡ là một trong những nguyên nhân chính gây men gan cao. Quả óc chó chứa omega-6 và omega-3, cũng như chất chống oxy hóa polyphenol, có thể hỗ trợ hiệu quả trong việc điều trị bệnh gan nhiễm mỡ và giảm mức độ men gan.

6. Avocados

• 6. Bơ

Although avocados are rich in fat, most of their fats are monounsaturated and can help reduce cholesterol levels in the body. They also help prevent inflammation-related liver damage caused by cholesterol.

• Mặc dù bơ giàu chất béo, hầu hết chất béo của chúng là chất béo không bão hòa đơn và có thể giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể. Chúng cũng giúp ngăn ngừa tổn thương gan liên quan đến viêm do cholesterol.

Additionally, avocados contain potent compounds such as vitamins E and C and polyphenols, which help liver tissue recover and improve out-of-control liver enzyme levels.

• Ngoài ra, bơ chứa các hợp chất mạnh như vitamin E và C và polyphenol, giúp gan phục hồi và cải thiện mức độ men gan không kiểm soát.

7. Green tea

• 7. Trà xanh

Green tea’s liver enzyme-lowering effects come from its high levels of antioxidants, particularly polyphenols and catechins. These compounds help reduce oxidative stress in the liver, regulate blood pressure, and lower blood sugar, thereby helping prevent fatty liver, diabetes, and liver damage.

• Tác dụng giảm men gan của trà xanh đến từ mức độ cao của chất chống oxy hóa, đặc biệt là polyphenol và catechin. Những hợp chất này giúp giảm stress oxy hóa trong gan, điều chỉnh huyết áp và giảm đường huyết, từ đó giúp ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ, tiểu đường và tổn thương gan.

8. Coffee

• 8. Cà phê

Drinking coffee can help reduce levels of liver enzymes such as AST, ALT, ALP, and GGT. However, it should be consumed without refined sugar. Instead, consider using calorie-free sweeteners to avoid placing further stress on the liver.

• Uống cà phê có thể giúp giảm mức độ men gan như AST, ALT, ALP và GGT. Tuy nhiên, nó nên được tiêu thụ mà không có đường tinh luyện. Thay vào đó, hãy xem xét sử dụng chất làm ngọt không calo để tránh đặt thêm áp lực lên gan.

9. Leafy greens

• 9. Rau lá xanh

Leafy greens are rich in folate, also known as vitamin B9. Folate deficiency can cause levels of ALT and GGT enzymes to rise, leading to liver damage. Foods high in folate include dark green vegetables, various nuts, legumes, fruits, eggs, milk, and dairy products such as yogurt and cheese.

• Rau lá xanh giàu folate, còn được gọi là vitamin B9. Thiếu folate có thể gây tăng mức độ enzyme ALT và GGT, dẫn đến tổn thương gan. Thực phẩm giàu folate bao gồm rau xanh đậm, các loại hạt, đậu, trái cây, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa như sữa chua và phô mai.

10. Cruciferous vegetables

• 10. Rau họ cải

Cruciferous vegetables contain antioxidants and secondary metabolites known as glucosinolates. Once digested, these compounds help the liver boost production of detoxifying enzymes like glutathione S-transferase (GST), which aids in repairing damaged liver tissue and improving elevated liver enzyme levels.

• Rau họ cải chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất thứ cấp gọi là glucosinolate. Sau khi tiêu hóa, những hợp chất này giúp gan tăng sản xuất enzyme giải độc như glutathione S-transferase (GST), hỗ trợ sửa chữa mô gan bị tổn thương và cải thiện mức độ men gan cao.

11. Seeds and nuts

• 11. Hạt và các loại hạt

Ellagic acid, a polyphenol found in many seeds, helps prevent oxidative agents from damaging the liver and supports the prevention of fatty liver and elevated enzyme levels.

• Acid ellagic, một polyphenol có trong nhiều hạt, giúp ngăn ngừa các tác nhân oxy hóa gây tổn thương gan và hỗ trợ ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ và mức độ enzyme tăng cao.

Seeds and nuts are also rich in vitamin E, which can reduce AST and ALT levels. Natural extracts such as Silybum marianum (milk thistle) and Wasabia japonica may also enhance the liver’s detoxification capacity and contribute to healthier enzyme levels.

• Hạt và các loại hạt cũng giàu vitamin E, có thể giảm mức độ AST và ALT. Chiết xuất tự nhiên như Silybum marianum (cây kế sữa) và Wasabia japonica cũng có thể tăng cường khả năng giải độc của gan và góp phần vào mức độ enzyme khỏe mạnh hơn.